Женьшень - очень редкое растение. Несомненно, что лет 250-300 назад он был распространен несравненно шире, но «охота» за его корнями, которую люди ведут на протяжении не одного века, сделала свое дело - вид находится на грани полного исчезновения в дикой природе. К счастью, разработана система культивирования этого ценного лекарственного растения. В Корее и Китае возделывание женьшеня давно уже носит промышленный характер. В России небольшие плантации женьшеня заложены не только в Приморье, то есть в пределах его естественного ареала, но и во многих регионах, далеко остоящих от него.
Часть 32. Лекарства в саду
В части говорится о целебных свойствах культурных садовых растений, плоды которых употребляют в пищу. Обычно продукцию таких растений называют «фруктами», однако для плодов некоторых растений чаще используют слово «ягоды» (не вкладывая в него строгий ботанический смысл). Вот почему в агрономической литературе эти растения называют плодово-ягодными культурами. Однако словосочетание «плодово-ягодные» с ботанической точки зрения неправомерно, ибо в нем объединяются на равных общее и частное понятия: ведь ягоды-то — один из вариантов плодов.
Группу садовых (плодово-ягодных) культур составляют деревья, кустарники и полукустарники, тогда как к плодовым овощам относят только травянистые растения. Правда, по традиции к ягодным культурам относят и некоторые травы, в частности клубнику.
Основные питательные вещества, содержащиеся в плодах фруктовых и ягодных растений, — углеводы, представленные преимущественно глюкозой и фруктозой, реже сахарозой. Однако не только они определяют ценность фруктов. Существенное значение имеют содержащиеся в них пектины, кислоты, витамины, микроэлементы и другие биологически активные вещества, которым эти растения обязаны своими целебными качествами. Потребление фруктов и ягод в пищу оказывает благотворное влияние на организм, повышает его сопротивляемость к инфекциям и вредным воздействиям внешней среды, улучшает деятельность органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы, способствует выведению ядовитых веществ, препятствует отложению извести в кровеносных сосудах. Не случайно большинство этих продуктов имеет важное диетическое значение. Особенно ценны для диетического питания фруктовые и ягодные соки. Многие плодовые и ягодные культуры широко известны как лекарственные растения.