Иван-чай издавна известен как пищевое растение. Его мясистые корни имеют сладковатый вкус, их едят сырыми и вареными. Высушенные корни перемалывают в муку, которую добавляют в тесто для выпечки лепешек, булок, хлеба. Эта добавка придает хлебобулочным изделиям оригинальный сладковатый привкус. Поджаренные корни - суррогат кофе. Умельцы из корней иван-чая получают даже легкий хмельной напиток
Электронная энциклопедия народной медицины
В Электронной энциклопедии народной медицины объединен материал трех изданий:
- Большая энциклопедия народной медицины. — М.: Издательский дом АНС: Астрель, 2007.
- Лечит Бог и Природа. Энергоинформационные способы лечения: Энц. справочник. — М.: АСТ: Астрель: АНС, 2008.
- Большая Энциклопедия Лекарственных Растений в Народной Медицине.